奥运冠军吴在为丈夫签署病危通知后呼吁:千万不要这样吃这种传统食物！
近日，潜水员吴首次在社交平台上讲述了自己签署病危通知的经历.
原因是她的丈夫张效诚在吃了3公斤小龙虾后在重症监护室呆了一周。
张效诚在视频中说：
自己吃了3斤小龙虾。我喜欢把虾头抬起来，吃里面的黄色的。吃了之后，第二天身体就出现了疲劳和发热。排除SARS-CoV-2感染的时候也没太在意。
后来去健身房锻炼。结果病情加重，尿成了酱油。
医院检查发现肌酸激酶飙升至5613，而普通人正常值为176(上限)。得知发生了一种叫横纹肌溶解症的疾病，直接住进了重症监护室(ICU)。
因为病情比较严重，吴作为患者家属，也为此签署了病危通知书。
夫妻俩拍下这段视频，希望提醒别人吃小龙虾不要吃虾头，要注意循序渐进的锻炼。视频底部有网友留言说身边亲戚吃了小龙虾也器官衰竭。
确实不是个例，有医院7月以来接诊50多例
9月24日南方都市报报道，7月以来，华中科技大学深圳医院(南山医院)急诊科共收治横纹肌溶解症患者50余例，均为食用小龙虾所致。
目前没有明确的证据表明吃小龙虾会导致横纹肌溶解。但从医院收到的病例来看，患者在发病前并没有过度运动和服用相关药物，只是吃了小龙虾后才出现相关症状。
华中科技大学协和医院肾内科主任医师朱胜郎在接受《南方都市报》采访时分析，食用小龙虾引起横纹肌溶解症的原因大概有三种：
1.小龙虾本身含有一些生物毒素或其他外源化学物质。虽然小龙虾这种外来生物在养殖过程中很少发病，但并不意味着它不会被感染和携带病毒。
第二，虾粉的毒素。有的商家用虾粉清洗小龙虾，可能还含有一些毒物。
第三，食品添加剂。为了增加汤的风味和香味，一些餐馆随机添加合成香料。这些成分不明的化学合成添加剂，长期食用可能会损伤肝脏，甚至致癌。
当然这只是推测，需要更多的研究去探索和论证。
早在2016年，科新食品与营养信息交流中心副主任钟凯就在《健康时报》上介绍，横纹肌溶解症在世界各地偶有发生，一般在发病后24小时内，除此之外没有明显规律。除了吃小龙虾，还有类似吃海鱼和淡水鱼的案例。
横纹肌溶解症，有多严重？
南京鼓楼医院肾内科副主任医师蒋春明在2012年接受《健康时报》采访时解释说，横纹肌溶解症是横纹肌损伤，导致肌肉细胞坏死，细胞膜破坏，导致肌酶和肌红蛋白漏入血液，随尿液排出，尿液呈血性、酱油状或褐色。患者可能出现肌肉酸痛、肿胀、疲劳等。如果不及时治疗，甚至可能导致急性肾功能衰竭。
东南大学附属仲达医院急诊科主治医师徐长生表示，横纹肌溶解症的致病因素尚不清楚，临床推断可能与水产品有关，高温蒸煮不起作用。此外，这种疾病还与剧烈运动、意外伤害和饮酒有关。
一旦发现全身肌肉酸痛无力，小便发黑甚至打酱油，就要警惕横纹肌溶解，尽快去医院。
如果食用小龙虾后出现上述症状，可以先自行催吐，肌溶解症患者应多喝水，防止肾脏受损，减少活动。
那么，小龙虾可以安全食用吗？
小龙虾可以吃，但记住这4点！
1. 小龙虾头不要吃，富集重金属
食用小龙虾时，抛弃重金属富集能力强、释放能力弱、缺乏食用价值的鳃和肝胰腺，即不吃头，保留腹肌，即吃“小龙虾仁”，可提高食用安全性。
国内外研究发现，小龙虾对重金属有很强的富集特性。在水中生活的过程中，一部分富集的重金属污染物会转移到小龙虾的壳内，随脱壳转移到外界，而另一部分会通过鳃或摄食过程进入体内，在小龙虾的肝脏、肌肉、鳃等组织中有不同程度的富集。
上海市静安区环境监测站吴吉明发现，小龙虾体内重金属含量存在组织差异。鳃中铜、锌、铬、镉、铅含量最高，腹肌中锌、铬、镉、铅含量最低，螯合足肌中铜含量最低。
2. 不要吃街边爆炒的，一定做熟
2014年，全国高级中式厨师黄伟在《健康时报》上警告说，街边小摊上的一些麻辣小龙虾炸得很快，先炸，再用辣椒、胡椒粉等调料炸得很快，然后上桌。烹调时间很短，不能保证小龙虾体内的肺吸虫病幼虫完全被杀死。
人工养殖的小龙虾虽然一般没有寄生虫，但不排除万一，不如煮熟再吃。
3. 吃小龙虾一次不要太多
中国人力资源和社会保障部教育培训中心的健康专家赵笠人在2015年接受《沈阳晚报》采访时表示，小龙虾的蛋白质含量很高，而人体每天能吸收的蛋白质只有30-50克，大约是六七只正常大小的小龙虾的蛋白质含量。
如果一次吃几十个，过多的蛋白质不能被人体吸收，会给肾脏带来一定的损害。
所以建议爱吃小龙虾的人一次不要吃超过七八个，最好一周不要吃小龙虾超过两次。
4. 身体蜷缩的小龙虾更新鲜
国家特殊烹饪技术人员王志强在2015年的《健康时报》文章中说，如果龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，所以不要吃它们。如果是弯曲卷曲的，说明是活虾，可以吃。
(资料来源：《健康时报》)
(文章转自：前三名传真)
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