WHO公布一级致癌物名单 桌子上有三种常见的食物 看完之后必须从桌子上拿走
目前，癌症的发病率和死亡率逐年上升，癌症已成为人类死亡的第二大原因。情况很严重。为了降低癌症的发病率和死亡率，预防癌症，远离致癌物质非常重要。
虽然癌症的原因很复杂，但已经确定了许多癌症，世界卫生组织也提出了：三分之一的癌症完全可以预防。
01.预防癌症，远离致癌物
致癌物的概念并不复杂，它是诱发癌症的物质。虽然癌症是一种在人体内发生突变的疾病，但是外界的一些有害物质促成了癌症的进化。这些有害成分有的致癌性很高，有的致癌性相对较低。因此，我们有必要对这些致癌物质进行分类和分级。
根据分类标准，世界卫生组织将已知致癌物分为四个等级。
1类致癌物:这是一种对人体绝对致癌的物质或混合物。例如烟草、酒精、霉变食物中的黄曲霉素、甲醛、大气污染、石棉,
2类致癌物:这种致癌物质可分为两个子类2A和2B。
甲类致癌物是对人体有较高致癌性效应的物质或混合物。动物实验有明确的致癌性证据，理论上对人体有致癌性，但目前没有实验证据。许多人不知道我们每天都住在食用的红肉以及加工肉，属于2A类致癌物。
2B类是指致癌性较低的物质或者混合物对人体，动物实验中致癌性的证据不足，所以对人体致癌性的证据也不足。我们常见的例子是泡菜、咖啡、硝基苯等等就是2B类.
3类致癌物:没有足够的证据证明动物对人体和动物具有致癌性，或者有明确的证据或理论证明动物具有致癌性，但它们对人体没有致癌性。这种物质不仅仅是如茶、苏丹红、二甲苯、、糖精、盐等等.
4类致癌物:可能对人体没有致癌物质，或者没有足够的证据证明其致癌性。比如己内酰胺。
02.WHO指出身边“埋伏”的5种致癌物，别忽视
其实生活中有很多致癌物质“潜伏”在我们身边，但我们却忽略了它们，因为我们不知道它们含有致癌物质，尤其是一些常见的食物。
酒精
酒精被列为明确的致癌物质，但我们在日常生活中仍然每天都在处理它。酒精在代谢过程中产生的乙醛，可以最大程度的损失人体的细胞,导致染色体变异。每年，全世界有80多万人因饮酒而患癌症。
烟草
燃烧烟草后，烟雾中有明显的致癌性的物质就有七十多种，损伤DNA，，这也将阻止基因自我修复。烟草不仅对吸烟者有害，对周围的人也有害。
咸鱼
与内陆和胃癌以及鼻咽癌的发病较高,相比，中国东部和南部沿海地区。2015年华东地区胃癌发病率达到18万，而周边华中地区只有9万。
在广东，鼻咽癌的发病率更是占全国的60%。的原因可能与沿海地区的人喜欢吃咸鱼有关。咸鱼在腌制过程中会产生N-亚硝基化合物，长期食用容易诱发胃癌、食道癌、鼻咽癌。
黄曲霉素
黄曲霉毒素是一种黄曲霉菌的代谢产物，具有强致癌性以及毒性,毒素，摄入1毫克会致癌。如果一次摄入过多，其致死效果甚至比砒霜还要差。花生、玉米等发霉的食物，厨房潮湿的筷子、案板等都会滋生黄曲霉。传统的烹饪方法很难去除黄曲霉毒素，所以日常饮食中千万不要吃发霉的食物。
03.WHO公布的最全致癌物清单，请收藏
世卫组织最近更新了最全面的致癌物质清单。现在萧艾已经附上了清单，我们应该收集起来，多注意身边是否有致癌物！
(来源论文)
致癌物质无处不在，很多都是生活中常见的物品。所以平时一定要警惕。对于那些有明确致癌性的物质，最好远离。最起码，我们必须戒烟戒酒。只有保持警惕，才能最大限度的保证自己的安全和健康。
参考文献：
[1] 《正确认识世卫组织公布的致癌物》.中国城市网. 2020-8-17。
[2] 《世卫组织发布最新“致癌物”完整清单》.论文. 2020-7-12。
未经作者许可，禁止转载