你知道这些浓汤酒的骗局吗？想喝酱香酒 得懂原浆和圆酒
如果去仁怀或茅台镇，路边服务区或路边有很多卖酒的酒厂或作坊，一些精致的会陈列七轮基酒，让你品尝、交融、感受不同轮次的风格。如果你连酱酒有不同回合都不知道，那你真的不知道酱酒！接下来鬼哥给大家讲讲这个原浆和圆酒。
酱香酒基酒有七个轮次，不同轮次有不同风格
第一轮沙司基酒
评价特点：无色透明，无悬浮物；有酱香，微生五谷味，味涩，微酸，尾微苦。酒精度：57%
第二轮酱基酒
评价特点：无色透明，无悬浮物；有酱香，味甘，尾净，味微酸。酒精度：54.5%
第三轮酱基酒
评价特点：无色透明，无悬浮物；该酱风味突出，口感醇厚，尾部干净。酒精度：53.5%
第四轮沙司基酒
评价特点：无色透明，无悬浮物；该酱风味突出，口感醇厚，余味悠长。酒精度：52.5%
第五轮沙司基酒
评价特点：无色透明，微黄色，无悬浮物；酱料风味突出，回味悠长，略有焦味。酒精度：52.5%
第六轮沙司基酒
评价特点：无色透明，微黄色，无悬浮物；该酱风味明显，余味悠长，有焦味。酒精度：52%
第7轮次沙司基酒
评价特点：无色透明，微黄色，无悬浮物；酱料风味突出，余味长，焦味重。酒精度：52%
酱香酒原浆酒是什么，是可以直接喝的成品酒吗？
按照传统工艺和古代方法酿造的酒，不经过任何人工组合、勾兑、加浆、降度，称为原酒，这就是原酒的定义。也就是说，在七轮酱酒里，每次都是把原浆酒拿出来。而不同年份的原浆酒混合勾兑出来的口感最好的酒叫成品酒，就是市面上卖的白酒。
现在每个人都喜欢原始的东西，很多人喜欢未经加工的东西，认为它们是最原始的，最简单的，最好的。但是酒，和成品酒相比，比成品酒更好。因为酱香型白酒需要时间沉淀，各种杂醇挥发，不同回合白酒勾兑。就像咖啡豆需要研磨一样，当它们变成咖啡时，味道会很好。真正的原浆酒是不能喝的，所以一定要降解，老酒要用来检验，小规模勾兑，大规模勾兑，微调储存，检验发货等。
酱酒原浆酒度数那么高，怎么降度的？
原浆酒存放后仍在60度左右，必须勾兑降低酒精度才更适合饮用。对于喝原浆酒不勾兑的人，还是少喝为好。不同程度的原浆相互混合以降低度数，这就是所谓的混合。原浆的降解程度只能通过勾兑酒来获得，不能直接用水处理。
真正高品质的酱香型葡萄酒，是经过几年甚至十几年准备和储存的陈年葡萄酒。这种酒不仅口感无可挑剔，而且在制作新酒方面也起着更重要的作用。举个例子：新酒经过一年完整的酱香过程，再加上老酒的勾，老酒可能只占5%，可以有质的飞跃，达到非常好的水平。
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